چیپس کیوی

آنچه در بارده چیپس کیوی باید بدانید

اگر میوه‌ی ای را بیش‌ از اندازه مصرف، خریداری کرده باشید و بخواهید آن  را برای مدت طولانی نگه‌دارید راه مؤثر همان خشک کردن میوه است. کیوی هم از این قاعده مستثنا نیست. معمولاً کیوی به 3 طریق خشک می‌شود. از طریق نور خورشید، با دستگاه میوه خشک کن صنعتی و یا با حرارت فر. یک سوال با خشک کردن کیوی خواص و فواید آن حفظ می شود و این طرز تفکر که با خشک کردن ویتامین ها و خاصیت کیوی از بین میرود کاملا غلط است . زیرا فیبر آن نابود نمی‌شود و فرایند خشک کردن بر ویتامین C موجود در آن اثر بد ندارد. در اینجا چند روش خشک کردن کیوی را برای تهیه چیپس کیوی بیان می کنیم:

استفاده از فر برای تهیه چیپس کیوی

ورقه‌های کیوی را با حفظ فاصله در کف سینی فر که آن را با کاغذ روغنی کاور کرده اید بچینید. حرارت  را در ۱۳۰ تا ۱۴۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید.سینی را با محتویاتش در فر قرار دهید بهتر آن است که کمی لای درب فر باز باشد تا با جریان هوا، چیپس میوه ها به راحتی خشک شود.به منظور آنکه کیوی‌ها به صورت کاملا یکنواخت خشک شوند باید هر 2 ساعت سینی فر را جابه‌جا کنید.وقتی میوه ها تا حدی منعطف و چرم گونه شدند می توان فر را خاموش کرد تا کیوی‌ها به‌آرامی سرد شوند.

خشک کردن میوه کیوی با دستگاه میوه خشک کن

روش خشک کردن میوه به کمک دستگاه میوه خشک کن یکی از اصولی ترین روش ها برای خشک کردن میوه میباشد برای این روش حتماً میوه  کیوی تازه‌ ، رسیده و با پوست صاف انتخاب کنید. هیچ گاه از میوه های کهنه و  دور انداختنی بی کیفیت برای این روش استفاده نکنید.

ضمناً برای خشک کردن میوه از میوه های کال  استفاده نکنید .در صورت تمایل پوست کیوی را نگهدارید ولی حتما با شستن کیوی آلودگی پوست آن را برطرف کنید، سپس آن را به صورت ورقه‌هایی به ضخامت ۵ میلی متر شکل دهید.برخی میوه ها برای حفظ رنگ ، کیفیت و بافت برای خشک شدن به میوه ها آبلیمو آغشته می شود  اما کیوی نیازی به آبلیمو ندارد. بعد از ورقه کردن، نوبت چینش برش‌ ها است که البته باید با حفظ کمی فاصله از یکدیگر روی سینی دستگاه قرار بگیرند و در حرارت ۱۳۵ درجه فارنهایت یا همان  ۷۵ درجه سانتیگراد مدت ۵ الی ۱۲ ساعت زمان لازم است تا چیپس کیوی تهیه شود.

خشک کردن کیوی با استفاده نور خورشید

از قدیم ساده‌ترین روش برای خشک کردن میوه ها از جمله کیوی بهره بردن از نور خورشید بوده است. اما امروزه این روش یک روش منسوخ شده و کاملا ناسالم بشمار میرود . این فرایند چند روز به طول می انجامد، بنابراین بهتر آن است  که زمانی برای این کار اقدام کنید که هوا برای چند روز متوالی گرم و آفتابی باشد. زیرا بارش باران و گرد و خاک میوه را آلوده می کند . ورقه‌های کیوی را با رعایت فاصله روی یک آبکش پلاستیکی یا آبکش استیل ضد زنگ در مجاورت نور خورشید قرار دهید. برای جریان بهتر هوا و خشک شدن سریع میوه ها زیر آبکش یا توری ظرفی دیگر یا پایه‌ای بگذارید. هوای خنک شب باعث ایجاد رطوبت در کیوی‌ها و کپک زدن آن‌ها می شود پس بهتر است  در شب  میوه ها به داخل اتاق منتقل شوند ولی  روز بعد دوباره در معرض نور خورشید قرار گیرند. به طور روزانه میزان خشک شدن وضعیت  آن‌ها را کنترل کنید. هنگامی که چیپس کیوی خشک شد، آن‌ را به سایه منتقل کنید تا کاملاً خنک شود سپس در ظروف دلخواه بریزید و سرو نمایید.

خواص کیوی که در چیپس کیوی هم وجود دارند

کیوی گردش خون را بهبود می‌بخشد یعنی ویتامین E و اسیدهای چرب امگا 3 و 6 موجود در کیوی، حرکت خون در رگ ها را تسهیل می نماید و از شکل گیری لخته و سنگ در رگ ها ممانعت می کند.کیوی هضم پروتئین موجود در غذا را تسهیل می کند و ورم معده (گاستریت)، سوءهاضمه و گاز معده، را می کاهد. بیشترین حجم کیوی آب است پس کالری آن نیز باید بسیار کم باشد (هر کیلو کیوی، معادل 63 کیلوکالری است)، به خاطر احساس سیری بعد از مصرف آن، این میوه برای کم کردن وزن برای افرادی که قصد کاهش ورزن را دارند نیز مفید است.

کیوی کاهنده استرس است. حجم زیاد ویتامین C در آن، موجب شده از کیوی به عنوان میوه ای برای مقابله با اضطراب استفاده شود. کیوی به خاطر مصرف فیبر عمل هضم و حرکات روده بهتر انجام می گیرد پس ازآنجایی‌ که میزان فیبرهای محلول در کیوی بسیار زیاد است، کیوی موجب کاهش یبوست می شود، به‌خصوص اگر در صبحانه مصرف شود. به علاوه مقدار زیاد فیبر کیوی سطح کلسترول خون را می کاهد. با مصرف کیوی موقعیت مناسب برای دفع آب انباشته شده در بدن راحت تر فراهم می شود، که این امکان به طور خاص برای خانم های باردار بسیار لازم و ضروری است.

سدیم  ناچیز موجود در کیوی، این میوه را کاندید خوبی برای حضور در رژیم های لاغری می نماید. بنابراین این میوه برای مبتلایان به هپاتیت و نارسایی قلبی نیز بسیار مفید است.مواد معدنی موجود در کیوی برای سلامت استخوان ها و دندان ها مفید است این مواد شامل منیزیم، پتاسیم و مس…. می شود.

ویتامین های موجود در میوه های خشک

ویتامین های مثل B1، B2، B3، B6  و A به علاوه  پانتوتنیک اسید و نیز  املاحی چون  مس و منگنز، منیزیم، فسفر، پتاسیم کلسیم، آهن،  سدیم، در میوه های خشک موجود است، از جمله در چیپس کیوی . میوه خشک اثرات درمانی مؤثر و مفیدی دارد، بدون اینکه عوارض جانبی داشته باشند در واقع آن‌ها انرژی بدن را نیز تأمین می کنند.

سخن آخر

خشک کردن کیوی در واقع روشی برای نگهداری و استفاده از این میوه در سایر فصول سال است. کیوی خشک را می‌توان به عنوان نوعی میان وعده مغذی و سالم مورد استفاده قرار داد که از نظر ارزش غذایی تفاوت چندانی با کیوی تازه ندارد. در ایران کیوی جز میوه های فصل سرد سال است. پس کیوی در کل سال در دسترس افراد نیست ولی به خاطر خواص ویژه ای که این میوه دارد می توان از چیپس کیوی استفاده کرد. بد نیست بدانیم که طبع  کیوی شیرین گرم ولی طبع کیوی ترش سرد است.کیوی خشک شده را می‌توانید چند دقیقه در معرض بخارآب قرار دهید تا نرم شود و سپس در تهیه انواع کیک و کلوچه به کار برید.برای خرید چیپس میوه  با تخفیف ویژه میتوانید به فروشگاه وبسایت آریا چیپس مراجعه نمایید و میوه خشک خود را تهیه نمایید و

برای خرید اینترنتی دستگاه میوه خشک کن صنعتی با تخفیف ویژه میتوانید از فروشگاه ما دیدن نمایید .