چیپس زرد آلو صادراتی

چیپس زردآلو، طرز تهیه  و خواص آن

زردآلو میوه ای شیرین  از خانواده گلسرخیان است که به آن در زبان ترکی آذربایجانی، اریک و در زبان ترکی استانبولی قیسی می گویند. در ارتباط با تولید کنندگان این میوه باید یاد آور شد که بزرگترین تولید کننده زردآلو در جهان کشور ترکیه است و بعد از آن، ایران و پاکستان تولید کنندگان عمده این محصول در جهان هستند.

بد نیست بدانید که فصل میوه ی زردآلو بسیار کوتاه است و تنها از اواسط فصل بهار تا اواسط فصل تابستان در دسترس  مصرف کننده می باشد بنابراین ازآنجایی‌که زردآلو در سایر فصول در دسترس نیست استفاده از چیپس زردآلو یا همان برگه زردآلو برای علاقه‌مندان به این میوه توصیه می شود. همانطور که می دانید از زردآلو ، چه تازه باشد و چه خشک (که آن را تحت عنوان برگه یا چیپس زردآلو می شناسیم) در تزئین انواع ژله زردآلو و برای تهیه انواع آبمیوه، دسر، بستنی، کمپوت و مربا و خورش برگه زردآلو استفاده می شود.

طبع زردآلو در طب سنتی چگونه است؟

زردآلو غنی از ویتامین های بتا کاروتن، ویتامین E و ویتامین K ،ویتامین A، ویتامین C، و مواد معدنی مانند منیزیم، فسفر، پتاسیم، منگنز، آنتی اکسیدان ها، آهن، و فلاونوئید ها می باشد و طبع آن سرد و تر است.

چگونگی تهیه برگه (چیپس ) زردآلو در خانه

بد نیست بدانیم چیپس زردآلو به دو شکل دیده می شود: یعنی برگه قیسی و برگه زردآلو که این دو از نظر خاصیت غذایی فرقی با هم ندارند ولی از لحاظ شکل ظاهری باید گفت که در برگه قیسی فقط هسته را خارج می کنند اما شکل ظاهری درشت زردآلو بی تغییر می ماند ولی برای تهیه برگه زردآلو، زردآلوها را از وسط دو نیم می کنند یعنی قطعات آن کوچکتر می شود.

طرز تهیه چیپس زردآلو در آفتاب

از دیرباز از آفتاب برای تهیه انواع میوه و سبزی خشک و لواشک استفاده می شده است. کار با این متد بدین گونه است که بعد از شستن و پوست گرفتن زردآلو آن را قطعه قطعه و هسته گیری می کنند. قطعات حاصل را در یک ظرف بزرگ و با حفظ فاصله از هم پهن می کنند تا 2 روز در مقابل اشعه آفتاب قرار بگیرد.فراموش نشود که باید حتما یک پارچه توری روی زردآلوها بکشید تا حشرات روی آن‌ها قرار نگیرند. در طی این مدت به طور مداوم  زردآلوها را بررسی و پشت و رو کنید تا رطوبت اضافی آنها خشک شود. می توان تقریباً 3 روز بعد بقیه فرایند خشک کردن را در سایه ادامه داد.برای جلوگیری از تغییر رنگ زردآلو بعد از خشک شدن می توانید از محلول آب و نمک و یا از مخلوط آب و آب لیموترش استفاده کنید به طوری که قبل از پهن کردن قطعات میوه در سینی خشک کن زردالو ها را چند دقیقه در این محلول استراحت داده و سپس ابکش نمایید.این کار از قهوه ای شدن و بد رنگی زردآلوها جلوگیری می کند.

طرز خشک کردن زردآلو در فر

بعد از شستشو و هسته گیری می توان زردآلو ها را به صورت درسته یا خرد شده در فر خشک کرد.ابتدا یک لایه از میوه ها را در سینی مخصوص خشک کن فر قرار دهید. سعی کنید حتماً جهت قسمت برش خورده ی میوه رو به بالا باشد که آب آن داخل فر جاری نشود. تجربه نشان داده که استفاده از دمای ۵۰ درجه سانتی گراد برای فر جهت  تهیه چیپس زردالو مناسب است. مقداری که از شروع خشک شدن میوه ها در فر گذشت و پوست میوه ها شروع به جمع شدن کرد، دمای فر را به ۶۵ درجه سانتی گراد افزایش دهید و بگذارید تا انتهای کار در همین دما باقی بماند. در حین کار ، درب فر را نیمه باز باقی بگذارید تا رطوبت میوه ها راحت تر از فر خارج بشود. در پایان اجازه دهید سینی میوه چند ساعت در دمای معمولی اتاق خنک شود سپس به ظرف سرو یا ظرف نگهداری انتقال دهید.

خشک کردن زردآلو با دستگاه میوه خشک کن

در این روش هم تمام مراحل مانند خشک کردن در فر است  فقط سعی کنید میوه ها را در سینی خیلی به هم چسبیده  و نزدیک نچینید تا جریان هوای کافی بین آن‌ها وجود داشته باشد.برای تنظیم زمان و دمای دستگاه طبق راهنمای دستگاهتان عمل کنید که البته اغلب دمای ۵۷ درجه سانتی گراد و زمان ۱۲ ساعت برای این کار مناسب و رایج است.

عوارض و مضرات زردآلو

• زیاده روی در خوردن برگه زردآلو به خاطر سولفیت موجود در آن ممکن است باعث افزایش حمله آسمی شود.
• در برخی مواقع ممکن است که زردآلو باعث ایجاد واکنش آلرژیک در افراد باشد.
• چیپس زردآلو کالری زیادی دارد و زیاده روی در مصرف آن  موجب چاقی است.

خواص زردآلو که در مورد چیپس آن هم صادق می باشد

• زردآلو و چیپس آن به دلیل وجود ویتامین C وA  و اسیدهای چرب ضروری ، پوست را مرطوب نگه می دارند و آب‌رسانهایی می باشند که برای درمان پوست های خشک بسیار مفیدند.
• ویتامین A همراه با کاروتنوئید و زانتوفیل در زردآلو برای حفظ سلامت چشم ضروری به حساب می‌آید.
• طبق تحقیقات موثق علمی  زردآلو می تواند از ابتلا به کبد چرب پیشگیری کند چون باعث افزایش فعالیت آن می شود.
• آنتی اکسیدان ها که از بدن ما در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند در زردآلو به‌وفور یافت می شوند ، به علاوه ویتامین های A و C موجود در زردآلو سیستم ایمنی بدن را تقویت نموده و از ابتلا به سرطان پیشگیری می نمایند.
• ویتامین C و لیکوپن زردآلو باعث کاهش کلسترول بد خون شده و ریسک حمله قلبی، بیماری قلبی و عروقی را کم می کند.
• کالری پایین و میزان فیبربالای زردآلو، آن را به میوه ای رژیمی تبدیل کرده است که به کاهش وزن کمک می نماید.
• کلسیم موجود در این میوه از ابتلا به پوکی استخوان پیشگیری می کند.
• برگه زردآلو سرشار از ویتامین C است که با  تقویت سیستم ایمنی بدن برای پیشگیری و درمان  سل ، برونشیت، سرماخوردگی و آسم مناسب است.
• ویتامین های A و E زردآلو چین و چروک پوست را کم کرده و به جوانی پوست صورت کمک شایانی می نمایند.
• خاصیت ضد التهابی زردآلو به خاطر وجود ویتامین های C و A در آن، برای درمان آکنه و جوش صورت مفید است.
• فیبر موجود در زردآلو برای هضم بهتر غذا ها و سلامت دستگاه گوارش مناسب می باشد.
• پکتین و سلولز موجود در زردآلو مانند یک ملین طبیعی عمل می کنند و در درمان یبوست مؤثر است.
• افزایش رشد مو و درمان ریزش به وجود ویتامین E  در زردآلو نسبت داده می شود.
• کم کالری بودن، کربوهیدرات پایین  و شاخص گلیسمی اندک زردآلو مانع ازدیاد قند خون است، به علاوه در افراد دیابتی فیبر و ویتامین A زردآلو موجب کم شدن سطح قند خون می شود.
• زردآلو به خاطر دارا بودن میزان زیاد آنتی اکسیدان و پتاسیم، کاهنده فشار خون است.
• آهن و مس موجود در زردآلو جهت درمان و جلوگیری از کم خونی بارداری و پیشگیری از نقایص مادرزادی جنین مهم قلمداد می شود. زردآلو همچنین به کاهش خونریزی پس از زایمان، اسپاسم در دوران بارداری و درمان عفونت واژینال کمک می کند، ضمناً باید اضافه کرد که برگه زردآلو می تواند باعث افزایش شیر مادر در مادران شیرده شود.
• در آخر اثبات شده که منیزیم و پتاسیم زردآلو عامل رشد بهتر مغز و تقویت حافظه در نوزادان و کودکان است.

برای خرید چیپس میوه و خشکبار با تخفیف ویژه میتوانید از فروشگاه اینترنتی آریا چیپس خرید کنید .