هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
چیپس شلیل
شلیل، نکتارین یا هلوی بدون کرک نیز نام دارد و گونه ای از هلو است که واجد ژنی مغلوب می باشد. در واقع این ژن مغلوب میوه های بدون کرک ایجاد می کند. انواع مختلف شلیل شامل مواردی چون : شلیل سفید و قرمز، شلیل شبرنگ، شلیل انجیری، مغان ، شمس و رد گلد می باشد.
برای چیپس شلیل مانند سایر میوه های خشک ، خاصیت های زیادی برشمرده شده است. این خوراکی مقوی سرشار از مواد معدنی و ویتامین های گوناگون است. چیپس شلیل مخصوصاً در بعضی از فصل های سال که خود میوه شلیل در دسترس مصرف کنندگان نیست، بسیار مورد توجه علاقه مندان به این میوه قرار می گیرد.
طبع میوه شلیل و مواد مغذی آن
طبیعت این میوه سرد و تر است و حاوی مقادیر بالای ترکیبات فنلی و آنتی اکسیدان می باشد. همچنین ویتامین B2 ، ویتامین B1، ویتامین A، ویتامین B3، اسید پانتوتنیک، ویتامین B6، فولات، ویتامین K ، ویتامین C، ویتامین E ، منیزیم، آهن ، روی، پتاسیم، فسفر، و کلسیم نیز در این میوه یافت می شوند.
آموزش نحوه تهیه چیپس شلیل در منزل
با تهیه چیپس شلیل خشک محتوای غذایی شلیل تازه حفظ شده و شما حتی در فصولی که اصل میوه در بازار موجود نیست به میان وعده ای مقوی دسترسی خواهید داشت. برای تهیه چیپس شلیل لطفا به نکات زیر توجه نمایید:
- شلیل ها باید کاملاً سفت باشند و با فشار دادن به سادگی له نشوند.
- شلیل ها از قبل با آب پاک شستشو شوند و در صورت تمایل پوست آن‌ها گرفته شود.
- شلیل های انتخابی رسیده و سالم باشند.
- هر شلیل را به چند قطعه نازک برش بزنید.
- محلولی شامل آب لیمو و آب تهیه کنید و تکه های برش خورده شلیل را حدود ۱۰ دقیقه در این محلول بخوابانید. این کار باعث می شود تا شلیل خشک تهیه شده رنگ خود را حفظ کند.
شلیل خشک را به 3 روش می توان در منزل تهیه کرد در ادامه به بیان این 3 روش می پردازیم:
نحوه تهیه چیپس شلیل در منزل با فر
خشک کردن با فر را می توان راهی سریع برای از بین بردن آب شلیل در نظر گرفت چون کل فرآیند آماده سازی میوه خشک شلیل حدود ۸ ساعت طول می کشد. فراموش نکنید که برای جلوگیری از خطر سوختن میوه ها در فر از گرمای زیاد بپرهیزید. تکه های برش خرده شلیل را با فاصله از هم روی صفحه های پخت فر بگذارید. در نظر داشته باشید که فر باید در کمترین دما تنظیم شده باشد تا خشک شدن به کندی روی دهد. بهتر آن است که هر یک ساعت برش های میوه را از نظر میزان خشکی بررسی نمایید تا تکه هایی که آماده شده اند را از فر خارج کنید. برای گردش بهتر هوا می توانید درب فر را کمی باز نگه دارید این کار به کیفیت بهتر کمک می کند. همچنین شما می توانید مقداری روغن را روی برش های شلیل اسپری نمایید تا بعداً میوه های خشک شده از ورق های پخت فر آسان تر جدا شوند.
استفاده از دستگاه خشک کن میوه برای تهیه چیپس شلیل
استفاده از دستگاه خشک کن میوه برای تهیه شلیل خشک روشی بسیار راحت و سریع است. کافی است تکه های برش خرده میوه شلیل را با فاصله از هم روی سینی های دستگاه خشک کن قرار دهید. در حرارت ۱۳۵ درجه فارنهایت ( معادل ۶۰ درجه سانتیگراد) ۱۲ تا ۱۸ ساعت زمان لازم است که میوه ها خشک شوند. برای اینکه در آخر میوه های خشک شده را از سینی های دستگاه میوه خشک کن راحت تر جدا نمایید، کمی روغن روی برش های شلیل اسپری کنید. بعد از پایان کار و سرد شدن میوه های خشک شده، آن‌ها را در ظرف شیشه ای درب دار نگه دارید.
تهیه چیپس شلیل زیر نور آفتاب
اگر در منطقه ای زندگی می‌کنید که رطوبت هوا زیر ۶۰٪ و دمای آن بالا است، می توانید از این روش بهره ببرید. در مورد شلیل خشک گفته می شود که احتمالاً این متد مواد مغذی شلیل را از بین می برد و ممکن است باکتری های محیطی را جذب کند بنابراین بهتر آن است کوشش شود تا از سایر متدهای بهداشتی تر برای تهیه چیپس شلیل، استفاده شود.
شلیل خشک را چگونه نگه داری کنیم؟
اولاً چیپس شلیل نباید در برابر منابع گرمایی و همچنین نور مستقیم آفتاب قرار گیرد. ثانیاً بهتر است چیپس شلیل در ظرف درب دار شیشه ای یا در کل ظرفی که هوا امکان ورود به آن را نداشته باشد نگه داری شود. برای این منظور می توانید از کیسه های زیپ دار، ظرف شیشه ای و پلاستیکی درب دار استفاده کنید.
مزیت های چیپس شلیل کدم‌اند؟
این محصول غذایی 100 درصد طبیعی است.
چیپس شلیل قابل استفاده در تمام طول سال است.
طعم عالی و متفاوت دارد.
واجد اکثر خاصیت ها و فواید میوه شلیل هست.
دارای فیبر بسیار بالا است که برای سلامتی دستگاه گوارش مفید است.
یک میان وعده دلپذیر برای کودکان و سالمندان است.
برخی عوارض مصرف چیپس شلیل برای مصرف کننده
امکان دارد مصرف چیپس یا میوه شلیل درافراد مبتلا به سندروم روده تحریک پذیر موجب تشدید علائم این بیماری شود.
داخل هسته شلیل کمی سیانید وجود دارد و زیاده روی در مصرف آن می تواند مسمومیت با سیانید ایجاد کند.
همچنین در برخی افراد وقوع واکنش های آلرژیک خفیف که با خارش در دهان و گلو و تورم پلک ها، لب ها و صورت همراه است، گزارش شده.
خاصیت های چیپس و میوه شلیل چیست؟
برای پیشگیری از سرطان و درمان آن مفید است زیرا بتاکاروتن و اسید کلروژنیک دارد.چیپس شلیل کلسترول خون را کاهش داده و قلب را تقویت می کند به علت آنکه فلاونوئید و انواع آنتی اکسیدان ها از قبیل آنتوسیانین و کلروژنیک را دارا است.این محصول در پیشگیری از ریزش مو و درمان آن مؤثر گزارش شده چون باعث تقویت پیازمو می شود.به کنترل فشار خون کمک می کند زیرا وجود پتاسیم در آن، باعث بهبود عملکرد رگ های خونی شده و فشار خون را پایین می آورد.به دلیل وجود مقدار زیاد بالای ویتامین C در چیپس شلیل ، این فراورده از ایجاد چروک در پوست ممانعت کرده و باعث جوان ماندن پوست صورت و بدن می شود.مصرف آن از ابتلا به سرماخوردگی جلوگیری به عمل می آورد که این موضوع ریشه در وجود ویتامین C و انواع آنتی اکسیدان در شلیل خشک دارد.مصرف چیپس شلیل بهبود زخم های پوستی را از طریق کلاژن سازی و عملکرد ویتامین c موجود در شلیل تسریع می کند.
مصرف آن در تقویت سیستم گوارشی و معده مؤثر است.
به علت داشتن فیبر بالا از یبوست جلوگیری به عمل می آورد چون فیبر بالای موجود در این فراورده باعث منظم و بهتر شدن حرکات روده می شود.
در کاهش وزن و لاغری اصولی مؤثر می باشد چون اسید کلروژنیک و آنتوسیانین ها و کورستینی که در شلیل و چیپس شلیل وجود دارد می تواند با چاقی مقابله کرده و آن را درمان کند.
مصرف شلیل موجب حفاظ شادابی پوست است و طراوت آن را از طریق اب رسانی افزایش می دهد.
یک منبع غذایی مفید و سالم برای زنان باردار به شمار می رود و برای رشد بهتر جنین نیز مؤثر می باشد.
تقویت کننده قوه بینایی و چشم است چون لوتئین و بتاکاروتن دارد که برای پیشگیری از آب مروارید وبیماری دژنراسیون بسیار مفید هستند.
چیپس شلیل برای درمان دیابت و قند خون مفید گزارش شده است چون فیبری که در شلیل خشک وجود دارد قند خون را کاهش می دهد مخصوصاً در مبتلایان به دیابت نوع 2.
اطلاعات بیشتر ...
